Lieldienu Jēra maize - Gatavo 3
Līva gatavo Lieldienu Jēra maizi.
Sastāvdaļas: 400 g maltas jēra gaļas, ½ tējkarotes sāls, 3 daiviņas ķiploku, 1 tējkarote Provansas garšvielu maisījuma, 2 āboli, 100 g grauzdētu valriekstu, ½ tējkarotes kanēļa, 3–4 ēdamkarotes salda sarkanvīna, 3 sarkanie sīpoli, 1 lauru lapa, 1 cigoriņš (endīve) vai kādu citu rūgtenu salātu lapas, 200 ml grieķu jogurta, buntīte pētersīļu, 1 citrons, buntīte piparmētru, 1 granātābols, armēņu vai gruzīnu plakanā maize. Pagatavošana: Sīpolus sagriež ripiņās. Liek pannā, pievienojot lauru lapu, un uz lēnas liesmas cep, līdz sīpoli paliek caurspīdīgi un karamelizējas. Maltajā gaļā iemaisa sāli, Provansas garšvielas, 2 daiviņas sakapātu ķiploku. Liek cepties uz vidējas liesmas, līdz gaļa sāk palikt zeltaini brūna. Ābolus sarīvē, sagrauzdētos valriekstus sakapā, pievieno vīnu un kanēli un visu samaisa pastā. Pēc vajadzības var pievienot vēl vīnu – dziļākai garšai vai konsistencei. Sablendē pāris ēdamkarotes grieķu jogurta ar pētersīļu buntīti, 1 daiviņu ķiploka un šķipsniņu sāls, iemaisa pārējā grieķu jogurtā. Uz plakanās maizes smērē riekstu pastu, pāri ber jēra gaļu, pārliek karamelizētos sīpolus, endīves, pārlej jogurta mērcīti un dekorē ar granātābolu sēkliņām un svaigām piparmētru lapām. Gatavo 3.
